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Victoria:带你走进最神秘的酒店管理学院——爱尔兰香侬

发表时间:2022-02-16 浏览次数:129

From PEK to SNN


香侬酒店管理学院大三在读


碎碎念高级选手/唐人街在逃主厨


每日饮咖啡/又宅又爱逛街的矛盾体


除了思考诗和远方,还有今天晚上吃什么



01.留学的意料之外


如果现在让我来总结在香侬上学的这些年,我大概会说是意料之外的意料之外吧。


意料之外的是,香侬在我看来并不是大家广义中的“大学”或者“学院”,这里每年固定的课程,没有夏校,不可以提前毕业等等,完全打破了我对大学生活的期待。






另一个意料之外却是老师对学生的关心。学校很小,学生很少。一个年级这不到一百个学生里,却集结世界各地的学生。他们构成了世界所有文明的缩影。这里每一个老师都认识你,会跟你打招呼,问好。会真的关心你生活得好不好,需不需要帮助。会邀请你去喝咖啡,会带大家去看电影。我记得最意外的是一个初春,爱尔兰刚好度过了连绵阴雨的季节。刚出太阳的时候在上课,老师忽然决定变成户外课,带我们去草坪上晒太阳。


老师上课的语速不是很快,整个年级一起的大课老师也能关注到每个人。课上老师会告诉大家我们是国际生,要尊重我们的文化,如果我们有不会的地方可以随时打断他。


02.独树一帜 远离喧嚣


没想过会去爱尔兰上学,也没想过自己会学酒店管理。以为自己会去美国学个编剧或者历史之类的,高二之前一直学的是AP课,一直在考托福。后来各种机缘巧合,加上我家人比较中意这个学校,所以就开始找中介准备申请,高二下学期,面试官来中国招生,于是就去面试了一下,拿到了Conditional Offer。这件事就这么定下来了。

 

来之前很害怕是一个偏僻的村落,生活会很不方便,但事实却证明是我多虑了。香侬镇虽然是镇子,但不同于其他镇子,因为这里靠近香侬机场,所以说生活非常便利,交通很方便,好吃的也很多。


学校要求大一学生住在宿舍,3个人一栋House,只需Share客厅和厨房,也经常看到很多同学在后院烤肉,咋咋唬唬的好热闹。宿舍区在著名的Bunratty城堡景区里,门口就是车站,有着去各个城市都有直达的车辆。


小区外就是地道的西餐,Bunartty Manor 的烤鹅,Gallagher’s的海鲜,Bunratty Castle Hotel 的下午茶,JP. Clare的奶油牡蛎,这里还有超地道的Irish Pub,晚上还可以来小酌一杯,要记得再加一份Spicy chicken wing哦。宿舍区里有好几只小野猫,如果你喂它好吃的,它就会记得下次还来找你。或是你大门敞开,它甚至还会跑进你家来玩。


03.香侬课程设置



让我猜猜看,大家是不是点开浏览器查找我们学校呢?在网上找到的我们学校的信息是不是说我们在高威呢?我们学校确实属于国立高威大学,但是我们不在高威这个城市,恰恰相反,我们或许离利莫瑞克更近一点。

 

学校的课程设置很有意思,大一有很多实践课、做饭啊、服务啊、客房啊、前台啊。学校没有食堂,但也有自己的餐厅和厨房,上厨房课的小组做饭,上餐厅课的小组服务。上前台课的小组,学生也可以在学校的网站上预订位置。学校挨着机场,和机场的酒店有合作,所以我们的客房课是去酒店里上,收拾酒店客房,学校里也有客房教室给大家练习用。


大二就是一年的实习,学校会安排酒店面试,酒店决定是否聘用你。大三回来更多的侧重点就是管理方面了,一些管理、Hr啊、经济啊、会计啊等等。还会让我们自己办一些Food and Beverage night, 学习怎么去合作,如何运营餐厅,是否能够达到盈利。


大四还没开始,但是据说很有意思,比大三轻松些,我们学校还有另一个课程Bcom,学这个课程的话大四可以去国立高威大学读一年书。大五继续实习,然后就在实习中毕业啦!

 

学校福利很多,还有各种各样的活动,外出去酒店考察学习,每年的 Dress dance, Christmas, 还有各种的体育活动,免费的桑巴舞课,还有合唱团等等。但我最钟爱的就是带着学生卡可以去免税店购物,还能有折扣。



04.这个神秘的爱尔兰


大家对爱尔兰的印象是什么?是翡翠绿岛?是会撒金币的小精灵?是闻名世界的爱尔兰黑帮?是健力氏啤酒?还是试图抓住魔法世界的吉光片羽?


于我,爱尔兰是空气中满是柴火味的高威,是kilkee的海边日落,是和室友一起做过的下午茶,是家里超级超级多的酒,还有存在那些文学家们真实生活过的痕迹的都柏林。

 

说来也惭愧,我是一个比较宅的人,来爱尔兰读书的三年,也只在高威,香侬,都柏林和利莫瑞克生活过,其他的地方只能算是几天的旅游过。


说起交通,都柏林交通便捷,有Bus, Coach, Luas, train。即便没有车,出行也很方便。剩下的地区就是,偶尔迟到,基本准点。


爱尔兰有很多海,每一片海都有独属于它的风情,霍斯的海,即使是明媚的天气也刮着剧烈的海风,从都柏林一路火车坐过去,可以看到都柏林城市的变迁。


高威的海,一定要睡个懒觉再吃完Full Irish Breakfast后慢慢悠悠的溜达过去,正好天空也放晴了,吹吹海风,再喝一杯咖啡,又是美好的一天。Kilkee是爱尔兰最西边的一个只有不到800人的镇子,整个镇子都是傍海而建,镇中心有个小广场,若是傍晚,还可以走到山上看看海岸线上的日落。看过这么多的海,我唯独钟爱这里,在这里的每一秒,你都感觉自己仿佛生活在古典小说中。


我从不否认爱尔兰是一个生活气息浓郁的国家。若是你不爱曲径通幽的人文城市高威,那你一定会喜欢方方正正的工业城市利莫瑞克。如果你喜欢歌剧,那都柏林有屹立百年的歌剧院,至今依旧座无虚席。如果你钟爱饮酒,那世界上没有比爱尔兰人更懂得喝酒的民族。


如果你是狂热肉食海鲜爱好者,那爱尔兰就是原产地,放开胃口来吃个够。若你是热爱旅行,那这里有狂野大西洋,有圣诞集市, 有莫赫悬崖,烧起壁炉给再来一把飞路粉,为的是去喝一杯黄油啤酒。或者用一把门钥匙,悄悄潜进图书馆看看罗恩在抄谁的作业。


05.香侬的学习体验感


学业上来说,通过在香侬系统的学习酒店管理课程,让我对整个服务行业有了更深刻的认知,其实学校交给我的远比纸面上的要多,比如待人接物的方式,比如在和不同文化背景下的同学相处,如何去倾听别人。这些是只去读书或者读课本无法做到的。包括大二一整年的实习,通过工作去实践,让知识不再是纸上谈兵。去学以致用,去管理时间。学会了做就不要怕错,学会了 Don’t be shy 、Just try。


但是这些年的读书经历或许对我生活上的改变更大一些。大概就是让我更加认清自己的内心,和自己和解吧。来的第一年很难熬,尤其是冬天天气阴沉。不冷,但让人抑郁。那一年我回了三次国,不因为别的,就是受不了这样的环境。


其实第二年依旧哭哭啼啼,某一天抱怨的时候我突然意识到这样什么都改变不了,那一刻我才明白,能够把我从情绪深渊里拉起来的只有我自己。于是我开始学着去改变,学着去面对未知。学会了做饭,学会了自己面对问题,学会了去主宰生活。如果我们无法选择与现有的生活告别,那就让我们大方的接受命运的馈赠。


06.学姐寄语


不要给自己太大的压力,很多人出国留学的时候会自己给自己背负太多东西,可背负越多,越难放手。我恰恰觉得,出国留学就是在学会宽容,去允许自己的瑕疵,去允许世界上有另一种生活状态。


当你尝试用放松的心态而不是抵触的心态去面对未知的生活时,就会发现面对困难,我们也是可以去独自解决,我们并没有我们想象中的那么弱小不堪。生活是种律动,须有光有影,有左有右,有晴有雨,滋味就在这变而不猛的曲折里。

 

如果未来的某一天有机会站在命运的十字路口回望过去,眼见风云千樯,或许你会发现。小时候的你觉得自己做出了一个改变人生的决定,不过是生命中平凡的某天,而或许正是你无视的生命中平凡的某日,才让你成为了今天的你。所以希望大家不止成为优秀的人,更要成为自己想要成为的人。